洋葱炒牛腩的做法

洋葱炒牛腩这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们准备好洋葱跟牛腩，然后将洋葱进行切片处理，处理好牛腩，就可以来制作了。制作的时候，我们应该要先将洋葱进行翻炒，在牛腩中添加一些胡椒粉以及耗油等，搅拌均匀就可以搭配洋葱一起炒制了，希望大家可以尝试一下它的做法。

炒洋葱牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克。

辅料：洋葱（白皮）200克。

调料：姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，苏打粉20克，酱油50克，淀粉（豌豆）70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。

洋葱牛肉的特色：肉质软嫩，香味浓郁。教您洋葱牛肉怎么做，如何做洋葱牛肉：

1、姜洗净去皮，剁成末；

2、洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；

3、牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；

4、姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

5、腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；

6、蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；

7、锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

8、锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。