古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
1、原料
山椒一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、味精、白糖、辣椒。
2、做法
1、把山椒洗干净,去掉山椒的根部,并切开两瓣,锅里放水烧开,倒入山椒,放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥,水开后再煮7分钟起锅(不要煮过时了,久了就不爽口)。
2、起锅后放在冷开水里冲洗,然后沥干水待用,用冷开水冲洗的作用是让山椒吃起来更爽口。
3、先在盆里倒少量冷开水,放花椒、野山椒、姜片、蒜粒、盐,味精,白醋、白糖、辣椒,也可以根据自己的口味调整,爱吃辣就多放点野山椒,爱吃酸就多放一些醋。
4、然后把沥过水的山椒倒入制作好的汤料里浸泡,汤料要盖过山椒,放入冰箱,要浸泡一天以上,每隔几小时翻动一次,以便入味均匀。
(责任编辑:苏雅婷 )
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