古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
泡菜，这种古时候称为葅的食材，是由纤维丰富的蔬菜、水果等经过腌渍、调味等工序制作而成。它富含活性乳酸菌和维生素、矿物质等，可满足人体所需营养和预防动脉硬化等作用。这次以泡菜配搭鸡丁炒制，两者的食味相互渗透，口感诱人，值得一试。
材料：泡菜200克、鸡胸肉300克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：泡菜切段备用；鸡胸肉洗净切粒，以盐、生抽、花生油拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鸡丁大火爆炒片刻，攒少许米酒，加入泡菜继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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