湿黄花菜的做法大全是什么

相信大家肯定都看过和吃过黄花菜吧，黄花菜是我们常见的一种蔬菜，黄花菜不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的，所以黄花菜受到了大家的喜欢，黄花菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃黄花菜可以起到很好的保健养生功效，下文我们介绍一下湿黄花菜的做法大全。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质等，而且含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。还有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。但是鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，具有较大的毒性，所以在食用鲜黄花菜时，每次不要多吃，吃多了就可能不太好了。

1先将所以的主料和辅料准备好。准备好后放在比较顺手的地方。

2黄花菜用清水浸泡2个小时以上。 就算是干黄花菜，在食用的时候，最好是在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样比较安全。

3把金针菇和黄花菜洗净沥干水份待用。再将辣椒切成小粒样，把蒜压成茸，香菜洗净后留梗切成小段，调料配好待用。

4把锅里加水，开火，再把水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉备用。 然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉待用。

5把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。

6最后将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置大约10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀，一道好吃又营养的新鲜黄花菜拌金针菇就做好了。

注意事项

金针菇焯水不要超过十秒，要知道金针菇什么都好就是有点塞牙。

新鲜中含有秋水仙碱，是有毒的，在高温60度时可减弱，吃之前一定先多泡泡，再用开水焯一下会比较好。

黄花菜每次食用不宜过多。

做法仅做为一种参考。

在上面的文章里面我们介绍了什么是黄花菜，我们知道黄花菜不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃黄花菜可以起到很好的保健功效，黄花菜做法有多种，上文为我们详细介绍了湿黄花菜的做法大全。