韩式泡菜汤的做法

许多菜肴我们已经不能满足于我们本土的做法，所以就有了很多日式做法，韩式做法的出现，例如我们用韩式的做法来处理泡菜汤做出一道韩式泡菜汤。

原 料：韩式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小握、白菜叶3片、韩式大酱1汤勺、葱姜蒜适量、盐1茶匙、淘米水500毫升。

韩式泡菜汤

操 作：1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。

2、锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。

3、在放入辣白菜入锅翻炒均匀。

4、韩国大酱和淘米水混合均匀。

5、把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味。

6、放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。

贴士：

1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。

2、煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。

3、用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。

4、泡菜汤是韩国家家都会做的汤，也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种，一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者。