菜花怎么吃好？菜花搭配宜忌

蔬菜假如科学搭配，不仅能提高营养物质的利用率，还能起到强身健体的作用。反之就可能降低其营养价值，甚至出现一些不良反应。今天我们就来介绍一下生活中的常见蔬菜：菜花。

菜花的最佳搭配

1、菜花+西红柿：

菜花质地鲜嫩，营养丰富。含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，含有丰富的维生素C和膳食纤维，长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。 西红柿可健胃消食，非凡适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

番茄菜花

主料：菜花、西红柿、番茄酱适量、盐适量、白糖适量、油适量

做法

1、 菜花撕成小朵，水里放一小勺盐，把菜花放入，浸泡10分钟，洗净。放入开水锅中焯一下。

2、西红柿洗净，放在火上烤一下，去皮，切成小块。

3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入西红柿块，翻炒，加入番茄沙司，继续翻炒，至西红柿块融化，加盐、白糖。

4、把焯好的菜花，放入，继续翻炒只菜花都裹满番茄，即可。

2、菜花+鸡肉：

鸡肉有填精补髓、活血调经的功效，和菜花同食，对预防乳腺癌等有一定的功效。

鸡肉菜花

主料：鸡腿肉500克、菜花1个、葱半根、姜2片、甜面酱2小勺、盐（根据个人口味）2小勺、油1大勺

做法：

1、鸡腿肉切块，菜花切小朵，葱姜切丝，待用。

2、菜花在开水中焯熟，捞出放凉水中待用。

3、 热锅，倒油，油热后，放入鸡腿肉翻炒，炒至肉白色，放入甜面酱。

4、上色均匀后，点少许水，放入葱姜，待汤汁均匀后，放入盐。

5、菜花从凉水中取出，倒入锅中，翻炒。翻炒均匀后，即可出锅。

菜花的禁忌搭配

1、猪肝

花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收；另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。

2、黄瓜

黄瓜与花菜相克 花菜中维生素C含量亦较丰富，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。