糖尿病饮食：黄焖鳝筒糖尿病食谱

菜系及功效： 工艺：焖

黄焖鳝筒的制作材料：

主料：鳝鱼500克，竹笋200克

调料：料酒25克，味精15克，盐10克，酱油35克，胡椒粉5克，白砂糖10克，姜5克，大葱8克，大蒜（白皮）5克，花生油75克，香油10克，淀粉（豌豆）5克。

黄焖鳝筒的特色：

色泽深红，咸鲜甜香。

黄焖鳝筒的做法：

1、将黄鳝宰杀去除内脏洗净斩成段。竹笋焯水至熟，取出漂冷后切成滚刀块。

2、锅烧热加油，烧至五成热左右，下入黄鳝段，滑至七成熟倒入漏勺，沥净油。锅中放少许油，投入蒜片煸出香味，再放姜片，葱段煸香，下黄鳝段和竹笋块， 加黄酒，味精，胡椒粉，酱油，糖和清水，烧开后加盖稍焖（改用小火10分钟左右），旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。