火腿咸蛋粥的做法

火腿咸蛋粥的做法

火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂，然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

用料

主料：新鲜火腿250g，大米适量，鸡精2克，水适量，高汤适量，胡椒粉少许。

1、熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗。

2、将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。

3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底。

4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。