西洋参甲鱼汤怎么做

材料

活甲鱼一只（约500克）清水1500ml、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）。

做法

1）将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2）汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3）把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4）砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5）食用前，加入盐调味即可。