绿豆冰激凌制作大全

绿豆冰激凌

原料：

绿豆350g、牛奶250g、白糖60g —100g、 安佳淡奶油300g、柠檬半个、淀粉一茶匙。

制作方法：

1、将绿豆浸泡一夜。

2、将绿豆煮开，煮到软到能轻易捏碎。过滤掉水（水可以喝）。

3、在绿豆中加入20克白糖，半个柠檬肉，放入料理机一起打碎。

4、淡奶油隔冰水打六成发，搁置。

5、将剩余的白糖放入蛋黄中打散，然后放入干淀粉充分打均匀。

6、将牛奶煮开，然后缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。

7、全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。

8、绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度，不合适就再加糖。

9、倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。

10、因为自己做的冰激凌，没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂，所以放冷冻室的冰激凌，必须要在吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。

自己亲手给宝宝制作的冰激凌既爱心满满，又美味健康，妈妈们可以多多尝试。但宝宝肠胃比较娇嫩，还请家长注意适时适量，适当控制。