养肝食谱推荐：异味草鱼

五脏是一个人的根本，其中肝主疏泄，藏血，还有解毒功效，若是肝出现问题，会出现面部发黄，还有可能导致色斑心情抑郁，易怒，月经失调，乳房发胀，闭经等症状，需要引起重视。

菜名：异味草鱼

工艺：油爆

口味：炸烧味

主料：草鱼 1，250克

调料：大葱 5克 姜 5克 大蒜 6克 白砂糖 8克 醋 8克 盐 5克 味精 3克 淀粉（豌豆） 3克 香油 3克 料酒 10克 各适量。

制作工艺

1、将草鱼尾部一面肉片下，切成梳子花刀，放开水锅中一汆捞出，摆置盘的一端，撒上食盐、味精、葱段，上屉蒸十分钟取出，去掉葱姜，把原汤倒在勺内烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油浇在盘内。

2、将另一扇草鱼去掉大梁骨，每隔2厘米顺切一刀，尾部相连，整形放在漏勺内。

3、勺内加油烧至切成热，把鱼放油内炸一会儿捞出。

4、勺内留底油少许烧热，加入葱、姜、蒜煸出香味，用醋一烹，加入烧烤汁20毫升、料酒、水、白糖、食盐、味精，把鱼放勺内烧开，待汤汁收浓时用湿淀粉勾浓溜芡出勺，放盘的另一端，中间分隔，加以点缀即成。

工艺提示

因本才只需要草鱼尾部一段，所以原料中草鱼1250克，指的是草鱼鱼尾部分的重量。

菜品口感

造型美观，一鱼二味。

试用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。