鸡丝豆角焖面做法

【原料】：

鸡胸肉一块；豆角250克； 鲜面条；

【配料】：

蒜一头 ；胡萝卜一根； 葱两根； 干辣椒适量； 八角一个；

【调料】：

盐一茶匙；老抽一汤匙半；料酒一汤匙；白糖半茶匙； 五香粉半茶匙 ；鸡精三分之一茶匙 ；香油一茶匙；

准备：

1、原料。

2、鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。

3、葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。

4、豆角切段，胡萝卜切丝。

5、蒜拍碎斩蓉。

6、鸡肉用油滑炒出来。

锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。

放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。

放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。

兑水和食材齐平。

调入盐大火烧开。

放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。

关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。

放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。

后话：

面条最好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。

水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。

鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。