翡翠西红柿鸡蛋打卤面做法

用料：菠菜1小把，面粉200g，西红柿2个，鸡蛋2枚，盐，生抽。

做法：

榨菠菜汁：

1、菠菜洗净控水后切寸段。

2、将原汁机组装完成后，将切好的菠菜放入进料桶。

3、档位拨至中档，接通电源，开始榨汁。

4、榨汁结束后关闭电源，这是榨出的菠菜原汁，墨绿墨绿的。

和面、轧面条：

1、准备面粉200g，取榨好的菠菜汁70ml。

2-3、取一大点的容器，倒入面粉，分数次倒入菠菜汁，将面粉慢慢的揉成面团。

4、将和好的面团盖上湿毛巾醒20分钟，然后耐心的将面团多揉几遍，揉至面团外表光滑、韧性，再将揉好的面团分成若干小份。

5、将原汁机组装好，加小份的面团放入进料桶。

6、接通电源，开始轧面条。记得随时撒面粉，要不然轧出的面条很容易粘连。

打卤煮面：

1、西红柿洗净切块，鸡蛋加入半勺盐打散。

2、平底锅内放入适量的花生油，油热后快速倒入鸡蛋液划散。

3、下切好的西红柿，加一勺盐和一勺生抽调味，炒至西红柿出汤。

4、加入一小碗的热水，转小火煮至西红柿汤汁变的粘稠即可关火。

5、另起锅，开一锅水煮翡翠面条。

6、装盘、浇卤即可食用。