古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
粗粮是一把“双刃剑”，大量进食粗粮，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，使胃排空延迟，造成腹胀、早饱、消化不良等。
大量进食粗粮，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。这对于本身就缺乏这些元素的中老年人、患者而言，无异于雪上加霜，在进食粗粮的同时，还应补充维生素和微量元素合剂。
大量进食粗粮，可能降低蛋白质的消化吸收率。蛋白质的补充一方面要强调补充的量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收率。大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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