西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

西红柿鸡蛋疙瘩汤

材料：西红柿3个， 鸡蛋2个，芹菜嫩叶一小把，番茄酱2汤匙，普通面粉80克，大葱3片，清水约8ml， 盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。

做法

1）西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。

2）锅烧热，倒入油放入大葱片煸香后放入西红柿块，翻炒至出汤后加入清水，大火煮开后，加入番茄酱搅匀后煮2分钟。

3）趁这个时间，用勺子盛清水，一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快，不要让面成团，要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。

4）然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次性倒进入，否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后，用勺子搅散，改成中火煮3分钟。

5）调入盐和白胡椒粉搅匀，然后将鸡蛋打散，以画圈的方式一点点倒入锅中，行成蛋花。

6）关火，撒入芹菜叶即可。