玉笋的吃法

做法一、玉笋煲。将青江菜洗净对切开，用热水加少许盐汆烫约6秒钟后立即捞起，放入冷水中，等凉后，沥干水份排入盘中备用。肉片加入太白粉及盐拌匀，略腌过备用。将炒菜锅加热，倒入少许油，随即把肉片放入，炒至半熟后，再加入蒜末、葱末、红萝卜拌炒，最后再将珍保玉笋罐头倒入，翻炒均匀，等肉片全熟后，熄火盛起，排入青江菜中即成玉笋煲。

做法二、金花玉笋。热锅一小匙油小火将姜丝入锅煸香。茭白笋切片下锅炒，加入10cc水盖上锅盖闷2分钟。金针花下锅拌炒30秒加点盐调味即可。

做法三、玉笋卷。将竹笋入锅煮熟后捞出，漂凉切片；猪肥瘦肉剁细；荸荠、冬菇均切细颗粒；将猪肉、荸荠、冬菇纳盒加盐、味精、胡椒粉、水豆粉等拌匀成馅；将肉馅裹于竹笋片中做成卷，定碗，上笼蒸至馅熟，取出，翻扣于盘中，挂上白汁即可。宜将竹笋片得很薄，以防卷制时折断；宜将馅中水分吃足，蒸制时过心，即可以增强馅的细嫩。