天天美食家常菜 支竹笋干焖花腩

支竹和笋干均属于瘦物，但凡这类食材，大多适合配搭脂肪丰富的肉类共烹，使其起到吸收油分的作用，同时亦可吸附酱汁的味道，丰富菜肴的食味层次。

材料：五花腩150克、支竹（水发后）100克、笋干（水发后）200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、鸡汤、花生油各适量。

做法：五花腩洗净切件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；支竹切段备用；开锅下油，爆香拍蒜，下五花腩大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和支竹、笋干、葱段，调味后中火焖至材料熟透即成。