鹌鹑茴香养胃粥的做法

鹌鹑茴香养胃粥的做法

食材：鹌鹑3只，大米80克，茴香3克，姜末3克，盐2克，葱花4克，肉桂10克。

做法：

1、鹌鹑处理干净、切块，沸水汆烫沥干；大米洗净稍浸泡；茴香和肉桂洗净，装入棉布袋。

2、锅中放鹌鹑、姜末、药袋，加水煮沸，放入大米煮至米粒开花。

3、改小火熬煮至粥熟，加盐调味，撒入葱花即可。

食材的功效

1、鹌鹑：具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。

2、茴香：具有温肾散寒，和胃理气的功效，主治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐等。

3、大米：具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

4、鹌鹑茴香粥：此粥具有温经散寒、理气健胃、补虚养身、补脾益气、强筋健骨的功效。

小小鹌鹑蛋也能做大餐

可乐鹌鹑蛋

可乐鹌鹑蛋味道甜美，口感独特，很受小孩子喜爱。

原料：

鹌鹑蛋25个、油适量、盐适量、大蒜2瓣、可乐半罐、花椒几粒、八角1朵、生抽1小勺。

做法：

1、原料。

2、锅中倒入适量水，放入鹌鹑蛋煮熟。

3、煮好的鹌鹑蛋去皮。

4、锅中倒入适量油烧热，放入八角瓣，花椒和大蒜爆香。

5、倒入半罐可乐（可乐量要没过鹌鹑蛋），再滴入1小勺生抽。

6、放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，盖锅盖焖煮。

7、大约15分钟后，锅中的汤汁收浓，鹌鹑蛋即可食用。

小窍门：

可乐量要没过鹌鹑蛋为宜。

桂花腐乳鹌鹑蛋

迷你的鹌鹑蛋，吃腻了红烧，吃厌了十三香，还是吃惯了白煮的做法，今天给大家一个新的选择。无论是作为用餐主食还是餐前小食，都是绝佳的滋味。

原料：

鹌鹑蛋15个、水淀粉适量、油适量、盐适量、腐乳汁小半碗、桂花糖露1勺。

做法：

1、水煮开，下鹌鹑蛋，中火4分钟。

2、捞出浸在冷水中，冷却后去壳。

3、均匀裹上一层生粉。

4、油烧到6层热，下鹌鹑蛋。

5、炸到蛋皮金黄，捞出。

6、另起锅，下腐乳汁。

7、倒入半碗水，尝味。

8、大火煮开，下鹌鹑蛋，均匀翻滚1分钟，放入事先调开的水淀粉汁，勾薄芡。

9、出锅前，桂花糖露放入汤汁中，翻炒均匀即可。

小窍门：

1、鹌鹑蛋煮完浸冷水更容易剥壳。

2、桂花糖露不要早放，避免粘锅。

3、腐乳汁可至超市购买整瓶，勾芡淀粉不宜多，免得汤汁过于粘稠，影响口感。