秋季菜谱石榴咕噜肉的做法

秋季菜谱石榴咕噜肉的做法

秋天是石榴大量上市的季节。很多人都喜欢吃石榴，石榴不仅看起来可爱，吃起来也是清清甜甜的，惹人喜爱。石榴营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。

材料及份量：五花肉250克 石榴半碗 彩椒半个 鸡蛋白（半个） 细香葱1根；

调味料：食盐5克 醋10毫升 料酒20毫升 水淀粉5大匙 胡椒粉1小勺 植物油20毫升 白糖1勺；

制法：

1、五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以。

2、泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀。

3、腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右。

4、洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗。

5、腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状。

6、锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟。

7、捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用。

8、锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色。

9、加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止。

10、倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了。

11、倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用。