西红柿的健康营养搭配

西红柿的健康营养搭配

除了漂亮和浪漫的传说，西红柿更被誉为“维生素仓库”，它富含多种对人有益的营养成分，其中维生素P的含量没有一种蔬菜可以比得上，更值得一提的是茄红素，含有抗老化的神奇功效。在中餐，有很多常见的菜品不但和西红柿有关，而且还有有趣的名字，比如：关公战秦琼（西红柿炒鸡蛋）、红衣斗牛士（西红柿炖牛腩）、火山积雪（糖拌西红柿）。

一、材料：西红柿、鲜奶油、全脂牛奶、紫苏叶（可以在卖西餐的超市买到，或者是花草市场）盐、黑胡椒、白醋、橄榄油

做法：

1、将牛奶倒入锅中加热，放入奶油，每255毫升牛奶加入一勺奶油即可，搅拌均匀一直加热到80摄氏度，倒入两勺白醋，搅拌均匀后会发现有絮状物出现，加入些许盐搅拌。

2、将锅内汤汁用屉布过滤，滤出的清汤水可以用来洗脸，留在屉布里的就是我们要的奶酪了，用屉布将奶酪裹成球形，不过不能立即吃，要把奶酪放入冰箱中冷藏7个小时左右即可使用。做好的奶酪可以在冰箱中保质1个星期。

3、将西红柿切片，同时也将奶酪切片。将一片西红柿、一片紫苏叶和一片奶酪叠在一起放入盘中，做很多个摆成自己喜欢的形状放在盘中。

4、下面来做调料，倒些许橄榄油、些许盐拌好后浇在摆好的菜上，再撒些许西胡椒在上面就完成了。

吃法：将西红柿、紫苏叶（解表散塞，行气和胃）和奶酪一起吃，就像吃三明治那样，味道很不错哦，而且不会胖。

美丽贴：很多朋友不喜欢西红柿皮的口感，而且担心上面的农药残留，一般会把西红柿皮去掉。传统的方法是将西红柿放到锅中去煮，然后去皮；而比较简便的方法是，用金属小勺勺柄来刮西红柿皮，这样能够使得西红柿“皮肉分离”，我们就可以轻易的将西红柿皮撕下来了。

二、材料：一个去皮西红柿、半个香蕉、切片凤梨、切片菠萝、稀酸奶

做法：将西红柿和等量的香蕉、凤梨片、菠萝片放入搅拌机内，倒入酸奶（盖住水果即可），开动搅拌机开始搅拌。

美丽贴：西红柿榨汁或过油后，其营养成分更易被人体吸收，但是西红柿汁不可以空腹喝。

三、材料：一盘发好的银耳（白木耳）、一盘圣女果（小西红柿）、松仁（一碟）、橄榄油、盐。

做法：

1、锅中放入些许橄榄油，油温有三成热后放入松仁，炒出香味后将松仁取出放入盘内（不要将橄榄油倒出）。

2、将圣女果切片后和银耳一起放入锅中炒，加入少许盐，基本炒熟后放入加工过的松仁，稍炒几下便可以出锅了。

美丽贴：发银耳时要用凉水，可以放入些许面粉帮助去银耳中的杂质。银耳可以润肺生津、止咳清热、养胃补气。松仁则可以延缓衰老、滋颜美容，而且要注意长时间高温做菜要少放橄榄油。

四、材料：西红柿、一小碗荸荠（马蹄）、一小碗虾仁、一小碗碗豆、番茄沙司、糖、奶油。

做法：

1、将虾仁和豌豆用开水焯熟，荸荠切碎（用刀面将荸荠压扁，再切碎），将西红柿上端切下准备当“盖子”使，用勺子将西红柿的瓤掏出，成为西红柿盅。

2、在锅中倒入少量橄榄油，油稍温后便将掏出的西红柿瓤放入锅中炒，炒得要粘稠一些，锅中水分渐少时放入些许番茄沙司，这样能使让味道更浓郁，将虾仁和切好的荸荠放入，加入少许盐和糖，再加入1~2勺奶油，味道会更好。最后加入焯熟的豌豆，在炒一小会就可以了。

3、将锅中成果倒入到做好的西红柿盅中，加上盖子，就完成了。荸荠富含粗纤维、维生素B族、清热凉肝、生津止渴。但不可生吃，容易长寄生虫，每餐摄入量不宜多于5个。而豌豆富含铜、铬等微量元素。