秋季吃莲藕药膳

秋季吃莲藕药膳

珍珠藕丸

原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

做法：1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；

2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；

3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀；

5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；

6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

桂花糯米藕

原料：莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克。

做法：1。 将糯米洗净，控干水份备用；

2。 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；

3。 将藕孔冲洗干净；

4。 将糯米塞入藕孔中；

5。 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；

6。 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。