古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料：大蚝。
辅料：炸粉（在超市或餐料店可买到）、清油。
调料：花椒粉、精盐。
佐料：桔油、椒盐粉。
制法：
（一）将大蚝洗净过水沥干，加少许精盐略腌半小时；
（二）将炸粉加70%清水、30%清油调成浆，加点花椒粉调匀；
（三）开锅放清油烧至中温，将大蚝拧干扑上薄薄的炸粉，再掛上脆浆入锅炸至结硬捞起；
（四）开大火将油烧至高温，将预炸好的大蚝倒入翻炸至呈金黄色捞起装盘，伴桔油和椒盐粉供食。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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