苦瓜红烧肉做法

用料 ：

五花肉 750g苦瓜 小型2根

甜椒 1个 独蒜 2头

生姜 1块 花椒 30粒

草果 1颗 八角 1颗

桂皮 1块砂仁 2粒

黄糖 约30g（可用白糖或冰糖代替）

做法 ：

1、小型苦瓜2根、甜椒1个、独蒜2头、生姜1块。

2、香料：花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30g（可用白糖或冰糖代替）。

3、苦瓜和甜椒都切小方块状，姜蒜拍烂即可。

4、五花肉750g，切成小块。

5、烧一锅开水，将切块的五花肉飞水2分钟左右后，捞出备用。

6、油温5成热，放入黄糖划炒，保持小火状态，直到黄糖完全融化，有点起小泡为止。

7、放入五花肉翻炒，如果你买的肉比较肥，可以炒久一点，把油逼出来。

8、再倒入香料炒香。

9、调入20ml老抽。

10、加足够的热水。

11、加入姜蒜开始炖肉，水开后保持大火烧5分钟，再转成小火慢慢炖，直到猪肉软烂为止。

12、觉得猪肉炖得比较软烂了，才加入苦瓜一起炖制。

13、再炖到苦瓜也比较软烂了，最后加甜椒再炖个几分钟就可以了。

14、装盘开吃。