古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
红柿炒菜花的具体做法:
花椰菜又称之为花菜、菜花或者椰菜花,其是一种十字花科蔬菜,花菜为甘蓝的变种。花菜的头部为白色花序与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群和C群。这些成分属于水溶性且易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜用高温烹调,也不适合水煮。花菜原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝和花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美以及人们喜食的蔬菜。
1、菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,然后再冲洗干净备用。番茄切成小块备用。
2、锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟捞出备用。
3、锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。
4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。
(责任编辑:苏雅婷 )
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许多人在炒菜花的时候总是存在一些疑虑。菜花、西兰花等椰菜类烹饪时间过长会导致维生素等抗氧化物过分流失。但是,由于这类蔬菜的茎比较粗,烹饪……详细>>