古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
苦瓜性凉味苦，爽口不腻，有清心开胃的效果。以江门附近的“杜远苦瓜”最为出名，它短身肥壮，尖尾厚肉，皮色翠绿纹路深粗，瓜肉甘凉无渣。在潮汕，酷暑时常用苦瓜黄豆煲猪排骨或苦瓜潮州咸酸菜煲猪排骨，现结合到此时的天气和广东汤的特点，加入养阴惹味的蚝豉干，此汤更具养阴生津、祛暑清热、舒肝解郁之功效。
材料：苦瓜600克、潮州咸酸菜250克、蚝豉干60克、猪排骨300克、生姜3片。
烹制：苦瓜洗净，去核，切段；咸酸菜用淘米水洗净，切块；蚝豉干稍浸泡；猪排骨洗净，切段。先把蚝豉干和猪排骨放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸改文火煲1小时，下苦瓜咸酸菜再煲1小时便可，此量可供3~4人用。
（责任编辑：苏雅婷 ）
相关推荐
文章关键词：
-
今日靓汤苦瓜干黄豆蚝鼓煲咸猪骨
-
中医说苦瓜能清暑除烦、明目、解毒。现代医学说它所含的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能，能预防和改善糖尿病的并发症，且具有调节血脂、提高……详细>>
-
秋燥秋热养生汤水鲜干苦瓜炖蚝豉
-
秋燥秋热时养生的汤水要清热、清润而“坠火”（即“下火”）。鲜干苦瓜炖蚝豉便是其中之一了。苦瓜虽苦，但苦味性凉，爽口不腻，在酷暑秋热时食后……详细>>
-
秋燥口渴咽干食疗方 苦瓜干蚝豉炖瘦肉汤
-
功效：苦瓜味苦性寒，功能清心除烦，清肝明目。《随息居饮食谱》说，“苦瓜苦寒涤热……泻心经实火，清暑，益气，止渴”，有资料报道苦瓜还有降血……详细>>
-
潜阳益气 苦瓜滚蚝豉的做法
-
佘自强，2008年中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”得主，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员。详细>>
【羊城好医生专访实录】广州市第一人民医院风湿免疫内科主任蔡小燕
【羊城好医生专访实录】中山大学附属第六医院生殖中心创始人梁晓燕
【羊城好医生专访实录】广东省第二人民医院风湿免疫科主任李天旺
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录
羊城好医生专访实录