避开反式脂肪酸少喝速溶奶茶

香浓柔滑、既有茶香又有奶味的奶茶是许多人的最爱。不只有路边小店的各式现调奶茶，各种品牌的速溶台式奶茶、珍珠奶茶、香浓奶茶也应运而生，大受欢迎。可是，许多人并不知情，奶茶也是暗藏反式脂肪酸的大户！

近日，对市面上的奶茶进行了调查。结果发现，被调查的奶茶中都不同程度地含有反式脂肪酸。其中，在街边小店上现调现售的奶茶中反式脂肪酸含量最高，达到了每100克4.65克！就算只喝一杯（200—250毫升每杯，30克奶茶粉计算），你摄入反式脂肪酸的量也很容易达到1.4克。而世界卫生组织建议每人每天的摄入量不要超过2克。另外，某名牌巧克力味速溶奶茶中，反式脂肪酸含量达到每100克3.42克；而其他品牌香浓原味奶茶中含有0.21克。这些所谓奶茶并没有货真价实的鲜奶，而是用的奶精。这种奶精并不是什么奶的精华，而是用氢化植物油加上其他辅料制成的。我们已经知道，氢化植物油就意味着含反式脂肪酸。

最简单的方法，就是少喝速溶奶茶，尤其不要喝路边小店的奶茶。在家自制奶茶方便又健康：在茶杯内放入1—2个红茶包，沸水冲开，浸泡3分钟后，取出茶包（当然也可以用咖啡机煮红茶）。然后按照喜好倒入牛奶，加入一点糖就可以了。 

黑名单：奶精

奶精又称植脂末，用氢化植物油加上其他辅料制成。因为它具有良好的乳化性，所以在奶茶、咖啡伴侣、冰激凌等食品中被广泛应用。不过，因为它由氢化植物油制成，因而含有大量的反式脂肪酸。