古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
牛蛙因其叫声洪亮似牛而得名，它的肉质饱满、食味鲜美，而且具有丰富的纤维结构，有补虚强精、退热止咳的食疗效果。牛蛙炒、焖、蒸、煮皆可，就时下天气而言，焖制和浸煮更受欢迎，这次聊到的冬瓜焖牛蛙亦为其一。
冬瓜的食味清香、口感嫩滑，能够在炮制时吸收其他食材和汁酱的味道，惹人垂涎。 材料：牛蛙200克、冬瓜300克、葱段20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、绍酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法：牛蛙去皮破肚后洗净斩件，以绍酒、胡椒粉拌匀备用；冬瓜去皮去囊，洗净切件备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下牛蛙大火翻炒片刻，加入适量鸡汤和冬瓜，调味后中火焖至材料熟透即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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