儿童营养餐之什锦菜花

做法一

准备食材：菜花、胡萝卜、山药、甜玉米粒、甜豌豆粒。

1、将花菜切开，掰成小朵；胡萝卜和山药去皮切丁备用。

2、将花菜、甜玉米粒、甜豌豆粒分别用开水焯烫后捞起。

3、热锅凉油，先放入胡萝卜丁和山药丁翻炒片刻，再加入花菜，放盐和生抽，炒至入味。花菜是焯过的，所以会带有一点水份，如果觉得菜还是比较干，可加少许开水。

4、最后加入甜玉米粒、甜豌豆粒炒匀即可起锅。山药是脆的，玉米是甜的，豌豆是香的，整个菜的口感非常丰富。

做法二

准备食材：花菜、蟹味菇、木耳、胡萝卜、葱姜、盐、蚝油、麻油。

1、把干目耳用热水发一下备用把花菜洗净，改成小块，蟹味菇洗净。

2、接下来把胡萝卜切成菱形片状。锅入放清水烧开，把准备的食材焯水把油倒入锅里放葱姜。

3、把所有食材倒入锅入煸炒3到5分钟，放入盐，再倒入耗煸炒两下。

4、放入少许水盖上锅盖烧开即可，装盘前淋上麻油。

做法三

准备食材：花菜、香菇、油面筋、鹌鹑蛋、葱、盐、糖。

1、花菜掰开，洗净，控干水分，鲜香菇，去根，洗干净切块待用。

2、鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

3、开油锅，热锅冷油冷菜，先把花菜和菌菇放入锅中翻炒，待油把素菜都包裹均匀后，倒入冷水，焖烧。

4、花菜有些变软的时候，放入鹌鹑蛋，油面筋。油面筋要事先用手捏破，否则烧出来会僵掉。

5、放盐调味盐、糖调味（菌菇本身就很鲜，可以不放味素），开小火再焖一会，撒上葱花，即可。