古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
山药，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。山药既可作主粮，又可作蔬菜。还可以制成糖葫芦之类的小吃。
功效：山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。
山药含脂肪较少，其所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。它还可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
山药中的黏液多糖物质与矿物质类相结合。可以形成骨质，使软贩具有一定弹性。山药也有很的减肥健美功效。
注意：山药宜去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
禁忌：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
（责任编辑：陈晓 ）
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