白萝卜与胡萝卜的功效与禁忌 萝卜的家常做法

萝卜种类繁多，更可贵的是，每种萝卜都有一定的功效与医疗价值。我国素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，因此日常多食用萝卜是个不错的选择，今天主要介绍一下白萝卜与胡萝卜的功效、食用禁忌，以及日常萝卜的做法推荐，下面我们一起来了解一下。

白萝卜的功效与医疗价值

1、消炎止咳

白萝卜中维生素c、微量元素锌，含量丰富，可能够有效提高人体免疫力，提高抗病能力；胡萝卜性凉味甘，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，白萝卜和梨子搭配，是治疗咳嗽的最佳食品。

2、促消化

白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，矿物质等，将白萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于治疗消化不良，恶心呕吐，口腔溃疡，便秘等症状有极好的疗效。

3 、抗氧化

白萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。此外白萝卜中的维生素A和维生素C 能够有效抗氧化，起到预防癌症，动脉硬化的作用。

4、降血脂

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

5、补充孕期营养

孕期的女性吃白萝卜大有益处，萝卜中的膳食纤维加速了孕妇肠蠕动，减少便秘情况的发生；萝卜中的钙，钾等矿物质能帮助促进胎儿骨骼和脑补发育，维生素C和锌元素增强了孕妇免疫功能，提高了抗病能力。更重要的是，萝卜中含有孕期最不可缺的营养素叶酸，对预防畸形胎儿起到了一定的帮助，并且萝卜还对预防妊娠高血压起到作用，是孕中期和晚期的理想食材。

白萝卜的食用禁忌

1、萝卜不能和橘子一起吃，萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。

2、萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃。萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。

胡萝卜的功效与医疗价值

1、增强抵抗力

胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

2、降糖降脂

降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3、明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4、利膈宽肠

植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

胡萝卜的食用禁忌

1、胡萝卜与酒同食会在肝脏中产生毒素，导致肝病。

2、每餐1根胡萝卜（约70克），大量摄入会令皮肤色素发生变化，变成橙黄色；女性过量食用则易引起月经异常甚至不孕。

3、不宜生吃胡萝卜，熟食则非常好，或用油炒或与肉类炖食，营养较多。

注意：萝卜不能和胡萝卜一起同吃，萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。

萝卜家常做法推荐

1、开胃萝卜

食材：萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精

做法：

1 准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用

2 控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干

3 香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用

4 取一个梨，洗干净切小块

5 把梨放进榨汁机去汁

6 取糯米粉，不用太多

7 把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱

8 将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱

9 彻底的和调料搅拌均匀

10 将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦

2、萝卜煨排骨汤

食材：排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、花生油适量、生抽少许、料酒适量、白醋少许

做法：

1 准备好原材料，萝卜去皮洗净

2 排骨斩成小块

3 锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水

4 生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段

5 萝卜切成滚刀块

6 大枣去核，撕成小块

7 焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味

8 将所有材料装入瓷罐里，加满水

9 放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟

3、鱼香肉丝

食材：胡萝卜、青椒、木耳、瘦肉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、白糖、香醋、料酒、盐、酱油、豆瓣酱

1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用；

2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟；

3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末；

4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了；

5、把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用；

6、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油；

7、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟；

8、下肉丝一起翻炒均匀；

9、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。

10 根据咸淡酌情加调料出锅。

4、胡萝卜鸡蛋饼

食材：胡萝卜、鸡蛋、蒜、小米辣椒

1、胡萝卜擦成丝；

2、鸡蛋打散，蒜切碎，小米辣椒切小圈；

3、面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和小米椒；

4、锅中放少许油，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟左右；

5、将炒好的胡萝卜放入蛋面糊中，放入适量的盐拌均匀；

6、将面糊舀入小平底锅中；

7、小火加热，至四周凝固，这个时候蛋面糊底基本定型；

8、翻面再小火加热1分钟左右，至蛋饼熟即可。

以上就是关于两种萝卜的一些相关介绍，喜欢的朋友可以根据自己的需要选择！