处暑吃什么海鲜

对于沿海渔民来说，处暑以后是渔业收获的时节。每年处暑期间，在浙江省沿海都要举行一年一度的隆重的开渔节，决定在东海休渔结束的那一天，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。因为，这时海域水温依然偏高，鱼群还是会停留在海域周围，鱼虾贝类发育成熟。

因此，从这一时间开始，人们往往可以享受到种类繁多的海鲜。海鲜肥美多汁的口感能令人回味，也可以帮助人体获得优质的蛋白质和营养。

处暑正是鱼、虾、贝类等海产品发育成熟的季节。到了8月，河蟹、海蟹正肥，您可以尽情品尝丰富的海产品给您带来不一样的美味享受。另外，蛏子、黄鳝等都是滋补的美味佳肴。海带蛏子汤、萝卜蛏子汤都是既容易做又营养的美食。

处暑吃什么海鲜？

1、狗虾

狗虾，厦门人非常喜欢的一种虾，虽然个头不大，但鲜美的程度是很多虾类都比不上的。最近，狗虾上市量增多，价格大幅回落，由休渔期里的一斤四五十元降至二三十元。

2、扇贝

扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。老烟台吃扇贝讲究原汁原味，用清水煮后的扇贝留有其最原始的鲜劲。水中放了一点盐，可起到提升鲜味的作用。

3、龙头鱼

龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到，农历七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜。龙头鱼也叫豆腐鱼、虾潺，蛋白含量和钙含量高。龙头鱼体呈长形，头中等大，吻短而钝，眼小，口很大。

4、花蟹

花蟹又叫蓝花蟹，属于夏季独有的蟹品种。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

5、海螺

7月、8月的海螺最肥美，螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用。

6、鳓鱼

闽南渔业俗语有：六月鳓，肥过贼；鳓鱼滚菜脯，好吃不分某；鳓鱼公，菜脯香。这里的农历六月也就是当下。鳓鱼也被称为白力、力鱼或曹白鱼，经济价值很高。它还有一个特点就是有很高的药用价值。比如对心悸病有很好的疗效，将它晒成干，煅烧研末之后冲服即可。

7、黄尾仔

灯光围网捕捞作业早于7月15日就已开始，趋光性的表层鱼类已大量上市。除了常见的巴浪鱼之外，与之同属鲹科的克氏副叶鲹现在市面上也很多，其口感与金带细鲹相近。

8、带鱼

休渔期结束，市场上突然增多的还有带鱼。带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，与草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼相比，蛋白质含量相差不大，但脂肪含量差异较大。

9、银鲳鱼

原产于亚马孙河。系名贵的海产食用鱼类之一。又名银盘鲳、银盘鱼。长20厘米左右。全身银白色。渤海各渔场的产季在6~7月份。

10、鱿鱼

休渔期过后也是鱿鱼大量上市的季节。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。

11、梭子鱼

市面上的梭子鱼也多了起来，不过还是以小体形的为主。它的挑选很简单，只需要看看眼睛和身上的鳞片是否发亮，腮部颜色鲜红，肚子没有塌陷烂开就是新鲜的。