牛肉炖萝卜介绍

主料：

牛肉500克

配料：

白萝卜半个、姜葱少许、青蒜1根、四物包一个

干红椒适量、八角2朵、桂皮一小节

调料：

食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量

步骤：

1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2、牛肉洗净，切成随意的小块。

3、白萝卜洗净，切成方丁。

4、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

5、保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）

6、煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

7、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

10、把萝卜丁加入牛肉里。

11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时左右。

12、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

小贴士：

1、牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。

3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

4、时间供参考，具体要依据所煮的量而定。