魔芋的做法

魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。那么魔芋到底怎么做好吃呢？ 

魔芋烧肉

主料：新鲜的五花肉400g，魔芋200g，盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，生抽适量。

步骤

1、首先将五花肉切块、葱切段、姜切片、魔芋切块。

2、锅中放入清水，下入五花肉焯水，淋入适量料酒，待血水焯出，捞入凉水洗净。

3、锅中放入油，倒入五花肉，煎至焦黄、香味溢出时，加入姜片、淋入适量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接着倒入清水，盖过五花肉为宜，加入葱段，盖上锅盖，煮十五分钟。

4、再入魔芋，加半勺盐、淋入适量生抽，翻拌均匀，加盖，继续炖至汤汁逐渐收干，再加半勺盐调味，翻炒收汁，就大功告成啦。

小贴士

1、五花肉要先用清水焯水，水中加料酒有去腥的作用。

2、魔芋用之前要先清洗干净或是用开水汆烫一下。

3、五花肉先下锅煸炒出肥油来，做出的红烧肉不腻人。