孕妇食谱大全之鸳鸯鹌鹑蛋的做法

鸳鸯鹌鹑蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋150克，黄花菜15克，木耳（水发），15克，豆腐（北）15克，火腿10克，油菜10克，豌豆10克

调料：香油3克，盐3克，味精2克，料酒15克，淀粉（豌豆）8克

1， 将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清黄分放碗内，其余6个煮去壳；

2， 黄花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精盐，味精，料酒，香油和蛋清调匀成馅；

3，将每个鹌鹑蛋竖着切开，挖掉蛋黄，把馅填入刮平，再用生蛋黄抹一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上笼蒸10分钟取出装盘。

4，炒锅上火，放入鲜汤，加精盐，味精，料酒，汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋上即成。

健康小贴士：

此菜形象逼真，鲜嫩适口，就营养价值来说鹌鹑胜过鸡蛋，含有维生素A、B、C、D、E、K等多种营养素，尤其富含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，而且鹌鹑蛋的血清胆固醇含量较低。

小帖士-食物相克：

木耳（水发） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。