黄花鱼怎么做好吃？教你家常黄花鱼的做法

黄花鱼要怎么做菜好吃呢？鱼的种类众多，黄花鱼是其中最常见的一种，这种鱼的吃法也有很多。今天，要为大家介绍几种黄花鱼的家常吃法，快来一起学两招吧。

黄花鱼的功效与作用

黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。

黄花鱼的营养价值

黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

黄花鱼的做法很多，这其实已经不是什么秘密了，今天我们就为大家整理了一些，供大家参考。

薄荷味炸小黄花鱼

材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。

做法：小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。接着将面粉和鸡蛋和成面糊，然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊，之后往平底锅中倒入适量的油，把黄花鱼放入其中，两面煎成金黄色即可。

小诀窍：料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。

脆皮黄花鱼

材料：小黄花鱼、葱姜末。

调料：花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油。

做法：首先将小黄花鱼用清水清洗干净，加配料、调味品腌制入味。之后将鱼拍上干粉，洒少许的水调匀备用。鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。

小诀窍特点：外焦酥香，肉嫩味鲜。

提示：腌制口味要准，先拍粉后洒水，注意油温。

清蒸黄花鱼

材料：黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。

做法：黄花鱼收拾干净，两侧打花刀。用适量料酒、盐涂抹均匀。葱姜去皮切丝。将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。腌制30分钟。锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。鱼熟后倒掉盘子内的汁水。小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。

蒜香黄花鱼

材料：独蒜，黄花鱼，盐，姜，生抽。

做法：黄花鱼洗净沥干，准备好配料。把鱼放在油锅里煎。两面煎至金黄，下姜丝和蒜片，再加生抽收汁。

炖小黄花鱼

材料：小黄花鱼，豆油，花椒面，味精，盐，酱油。

做法：小黄鱼洗净除去内脏，晾干水份，锅内放油加热，放入收拾好的鱼；煎成两面金黄。把调好的花椒面、味精、盐、酱油加入，再加适量清水盖盖炖约15分钟既可装盘食用。

小诀窍：炖好的鱼配着二米饭吃很香！

干煎小黄花鱼

材料：小黄花鱼2磅，盐，料酒，一个鸡蛋青，一点面粉。

做法：将小花鱼收拾干净，加用料混合，放入冰箱，2小时之后。再混合一下，平锅内放入一大勺蔬菜油，放入小鱼，煎熟为止，出锅，上盘。

以上几种黄花鱼的做法，你是否学会了呢？快来试试看吧。