家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 营养误区 > 正文
腹泻
挂号科室:消化内科 同类疾病:类志贺毗邻单胞菌腹泻肠易激综合征小儿腹泻慢性腹泻克隆病

吃蔬菜也有误区?谨防这10种错误搭配

2017-02-09 08:41:43      家庭医生在线

你知道吗?蔬菜如果搭配不正确或者吃法错误也会让我们的健康很受伤,这并不是危言耸听哦。今天,不如就来一起看看蔬菜最常见的错误搭配和吃法都是怎样的吧。

蔬菜错误的搭配方法

豆腐+葱。豆腐含有丰富的钙元素,而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙,草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。

柿子+薯类。红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀,影响胃的正常功能,有可能导致肠梗阻。红薯、白薯、地瓜、山芋其中之一者都不能与柿子同食。因为二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命。

火腿+乳酸饮料。三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时,会转变为一种致癌物质---亚硝胺。

萝卜+橘子。萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。

胡萝卜+酒。“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒精一起进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。

萝卜+木耳。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。

菠菜+酸菜。放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐,亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白,在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧,可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜,吃酸菜前最好用水先泡上1~2天后再食用。

柿子+酒。喝了酒,再吃柿子也是大忌。酒入胃后,刺激肠道分泌增多,柿子中的鞣酸与胃相遇,又形成稠黏状物质,易与纤维素绞结成团,形成凝块,既难于消化又不易排出,久而久之会造成肠道梗阻。

柿子+酸菜。吃了柿子以后,不要吃酸性菜。这是因为吃了酸菜,人的胃里会产生大量盐酸,会与柿子在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀,沉淀物积在一起,会形成不溶于水的结块,结成胃结石。

菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,而且还容易患结石症。如果两者能分开吃,营养吸收会比较好。

除此之外,蔬菜错误的吃法又有哪些呢?

蔬菜错误的吃法

经常在餐前吃西红柿。西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

胡萝卜与萝卜混合做成泥酱。不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

过量食用胡萝卜素。虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

香菇洗得太干净或用水浸泡。香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。

吃未炒熟的豆芽菜。豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

为了我们的饮食健康,蔬菜在食用时以上几点要多注意。

(责任编辑:潘玮璐 )

吃蔬菜也有误区?错误吃蔬菜没营养

你知道吗?吃蔬菜也是有误区的。蔬菜所富含的各种营养元素,相信大家都是知道的。但是,这些营养元素会因为蔬菜食用不正确而导致无法吸收哦。在这……详细>>

谨防10种蔬菜的错误搭配 危害身体健康

万物相生相克,即使是在饮食上如果搭配错误也同样会容易出现危害到健康的事情,所以需要引起重视才行。在这里,为大家盘点一下最常见的饮食搭配错……详细>>

蔬菜怎么搭配 揭开10种蔬菜搭配禁忌

蔬菜怎么搭配?中国居民膳食指南建议,为了保持膳食平衡,每天至少要吃15种以上不同的食物,解决这个问题很简单,炒菜,尤其是炒蔬菜时,多来点……详细>>

胡萝卜与萝卜一起吃?盘点蔬菜的10种错误吃法

蔬菜的食用是有讲究的,不可过于随意,否则对健康的影响很大。所以,想要蔬菜对我们有所好处,就应该要吃对。今天,要为大家介绍的就是蔬菜怎么吃……详细>>

吃蔬菜能减肥吗?减肥吃蔬菜也有误区

基本上,所有正在减肥的人群都会认为只吃素食和蔬菜,不吃肉就可以减肥,真的是这样吗?虽然,吃蔬菜是可以减肥的,吃不对或者吃的方法不正确就会……详细>>

  • 邱健行

  • 李跃

  • 陈科全

  • 赵芯梅

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]