家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 厨房内外 > 选购与储存 > 正文

聚餐选择果汁应注意四要点

2016-02-15 01:54:35      家庭医生在线

随着生活水平的提高,很多家庭在过年聚餐时不再选择碳酸饮料,更加偏向各种不同的果汁。那么,在选购果汁时应该要多注意哪些呢?今天,就来为大家支支招,看看怎样选择果汁吧。

喝果汁不得不知道的细节

果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时,果肉和膜被祛除了。在这个过程中,维生素C也被大大减少了,而维生素C是你必须大量摄取的。

如果这种水果本身含有的维生素就很少,比如苹果,那么,在这个过程中,维生素几乎被祛除的一干二净。

含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是,有时,在果汁中会被人工添加一些营养物质,比如维生素C。请仔细看标签,弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄(葡萄食品)汁就含有你所需的维生素C,但可能其他牌子就一点也没有。

容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。这怎么可能注意,维生素C暴露于氧气中会分解,在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。

选购果汁的方法

高浓度,好营养。果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料:10%、30%、50%和100%,大部分为10%。拿380ml10%浓度的果汁为例,其原果汁的含量只有10%,即区区38ml,其他则是水和食品添加剂,其作为“果汁”的价值可想而知了。在一些果汁产业比较成熟的国家,只含10%原果汁的饮料甚至不能称为果汁饮料,只有含量上了30%才允许使用“果汁饮料”名称。所以有人戏谑说,有些人哪是在喝果汁啊,是在喝甜味剂色素水。

好果汁,种出来。俗话说橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好,自然不会添加过多的食品添加剂。如果果汁原料来自好的产地,一般生产商都乐意在瓶标上明示,比如农夫果园标明其番茄、胡萝卜来自新疆、橙子来自巴西和江西安远。消费者选择时要多加留意。

有沉淀,好果汁。有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素,而纤维素对人体是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用,需要“喝前摇一摇”。其次,有些果汁饮料中的果肉成分不会沉淀,不管放置多久都会均匀悬浮,这是有违常理的,可能是添加了某些未知的食品添加剂。究竟安全性如何,有待验证。

看成色:越醇厚,越天然。超市中有的果汁颜色艳丽,通透性好,煞是好看;有的则显得透明度不高,看上去醇厚,甚至有点暗淡。刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的,但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。

还需要知道的是果汁并不能代替水果哦。

果汁不能代替水果的原因

果汁里基本不含水果中的纤维素;

捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉了;

水果中某种营养成分的缺失会对整体营养作用产生不利的影响;

在果汁生产的过程中有一些添加物是必然要影响到果汁的营养质量的,像甜味剂、防腐剂、使果汁清亮的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等;

加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。因此,对于能够食用新鲜水果的人来说,整个的水果永远是营养学上最好的选择。

春节聚餐选择果汁,要掌握窍门哦。

(责任编辑:潘玮璐 )

相关推荐

文章关键词: 选购果汁 喝什么果汁 如何选购果汁

选择果汁应注意四要点

高浓度,好营养。果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料:10%、30%、50%和100%,大部分为10%。拿3……详细>>

小长假聚餐搭配果汁 怎么选

今天是五一小长假的第一天,摆脱了日常繁忙的工作,您是否已经约上各路亲朋好友聚餐呢?聚餐时饮料少不了,但饮料喝多了又怕损害健康,所以果汁就……详细>>

夏天自制果汁解渴又好喝 饮用应注意什么

随着生活质量越来越高,人们更喜欢自己自制果汁,鲜榨的果汁不仅好喝还更加的营养健康。尤其是在此时炎热的夏天里,鲜榨的果汁就更加受欢迎。接下……详细>>

长期喝果汁需注意四点 上午喝果汁最好

现如今,奶茶店果汁店比比皆是,那么常喝果汁真的健康吗?应该怎么吃才更健康呢?下面我们就一起来看看:详细>>

宝宝多大喝果汁最好?婴儿喝果汁的注意事项

随着孩子逐渐长大,在婴儿的辅食里就可以添加果汁了。但是,孩子的消化系统并不完善,在添加果汁时也是需要有所讲究的。不仅需要注意添加果汁的时……详细>>

  • 潘永

  • 赵泳谊

  • 卞华伟

  • 史琳娜

  • 潘永主任中医师

    佛山市中医院 营养科

    擅长:中医药结合现代营养学治疗各种疾病;运用中药治疗呼吸系统疾病、胃肠功能紊乱、各种痛症、各种代谢性疾病,...详细>>

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]