有效预防肠胃炎不吃隔夜菜

医学指导：广东省中医院消化内科副主任医师 李叶

秋季是肠胃炎多发的季节。对于健康成人，肠胃炎通常只会引起腹泻、恶心、呕吐及腹痛等不适症状，但对于老年人来说却可能诱发心梗等严重后果。因此，老年人在享受美食的同时要注意饮食卫生，慎防“病从口入”，一旦肠胃不适就要立刻就医。

当天饭菜当天清 有效预防肠胃炎

对于肠胃炎，相信很多人都有这样的经历：莫名拉肚子，几天不舒服下来也就过去了，可至于怎么得的却搞不清楚。肠胃炎的病因一般分为三类，分别是感染（细菌和病毒感染），食物中毒以及一些药物引起的不适反应。其中感染性的肠胃炎是比较多见的。

那么哪些食物吃了容易引发肠胃炎呢？易引发肠胃炎的首先是海鲜类，海鲜类易诱发感染性的肠胃炎。其次是服用了一半的食物放进冰箱隔天再吃，如牛奶，喝了一半后放进冰箱，第二天再拿出来喝，这样很容易引发肠胃炎。还有就是一些过期食物以及一些冲洗不干净的水果。

而对于老年人来说，食用剩饭剩菜后诱发肠胃炎的情况屡见不鲜，尤需注意。很多人认为只要将剩饭剩菜高温加热就可以杀死细菌，这样食用隔夜的食物就没问题了。这是生活中的一个认知的误区。“食物经过高温加热后确实能把里面的细菌都消灭掉，但食物隔夜后会容易变质，这时会产生另外一些毒素等有毒物质。虽然经过高温消毒，但毒素最终还是会诱发肠胃炎的。”

饭菜最好能当天清，实在吃不完的情况，肉类可以密封好放入冰箱，但最好也要在第二天内吃完，而蔬菜类的就不能隔夜了。

老年人拉肚子很容易诱发并非症。除此之外，因为年岁的增长，老人的血管不可避免的会出现不同程度的硬化或是斑块，拉肚子会缺少水分，这时就很容易造成脑供血不足、心梗等严重后果。因此，老年人出现腹泻、呕吐症状时，特别是患有心脑血管疾病的老人，最好能立刻就医。

补充电解质 补水要适量

肠胃炎的常见症状为腹泻、呕吐，这会使人体失去很多的电解质，因此，及时补充缺失的水分以及电解质很重要。在有腹泻、呕吐症状时，可以服用口服补液盐来补充我们需要的电解质和水，再吃一些家中常备的藿香正气丸、思密达、黄连素片等药物。一般腹泻一天不超过3次服用药物后症状会渐渐缓解，但若腹泻、呕吐3次以上，就要立刻就医。而对于老年人来说，最好能尽早就医，以免后患。

最后，虽然患肠胃炎期间要多喝水，但喝水也要适量。正常人一天的水摄入量是1200~2000毫升，腹泻的患者摄入量要稍微多点，保持在2000~2500毫升之间。而患肠胃炎期间和恢复期，以健脾胃为主，可适当服食芡实、薏米、红枣、淮山等食材；不要吃寒凉、生冷的食物。

（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）

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