家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 营养搭配 > 正文
白内障
挂号科室:眼科 同类疾病:并发性白内障外伤性白内障放射性白内障老年性白内障核性白内障

早晨饮食要营养 早晨吃鸡蛋有7大好处

2014-11-19 09:11:38      家庭医生在线

鸡蛋的营养价值是众所周知的,那么在什么时候吃最好呢?小编认为在早餐中添加一个鸡蛋,好处是有很多的哦。下面就来看看小编为什么说早晨吃鸡蛋的好处多,以及吃鸡蛋的误区都有哪些吧。

早晨吃鸡蛋的好处多

鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量,让你肚子饱的时间更长。

鸡蛋帮助减肥。研究证明,早餐吃鸡蛋的人,比吃饼的人更容易减轻体重。

鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。

鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比,比如培根、牛肉,就算是价格不便宜的土鸡蛋,性价比也要高得多。

一只鸡蛋不会让你的胆固醇升高。鸡蛋的确有一定量的胆固醇,但是,鸡蛋中也有帮助降低胆固醇的成分。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只,并不会因此增加患心脏病的危险。

鸡蛋有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

鸡蛋保护视力。蛋黄中的两种抗氧化物质,叶黄素和玉米黄素,能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。

那么,鸡蛋的错误吃法又有哪些呢?

鸡蛋的错误吃法

生吃:有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

隔夜:鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

过量:如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。

加糖、加豆浆:很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

空腹吃鸡蛋:空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。

早餐吃鸡蛋要避免以上误区哦。

(责任编辑:张琴琴 )

相关推荐

文章关键词:

盘点:早餐吃鸡蛋的5大好处

“一天之计在于晨”,早餐对我们一天的营养来说都是很重要的,所以需要科学的搭配早餐。鸡蛋就是营养早餐中最常见的食材之一,在早上吃鸡蛋会有哪……详细>>

早上吃鸡蛋的6大好处

鸡蛋是很多家庭餐桌上少不了的美食之一,因为鸡蛋的营养是极为丰富的。在民间,有早上吃鸡蛋的说法。那么,究竟早上吃鸡蛋会有哪些好处呢?鸡蛋和……详细>>

吃鸡蛋使胆固醇升高是谣言 食用鸡蛋有这四大好处

鸡蛋,是我们最熟悉不过的食物了。可是有人说:鸡蛋中有胆固醇,对心血管不好看,会增加冠心病和卒中的危险。尤其是很多人不敢吃蛋黄,认为蛋黄中……详细>>

鸡蛋要怎么吃营养才大

鸡蛋可以说是我们生活中最常见的食材之一,对于这个普通而常见的食材,选择对吃的方式可以让身体最大吸收鸡蛋的营养。你了解吗?详细>>

鸡蛋这样吃既美味又营养 吃鸡蛋有这些好处

鸡蛋,是我们补充蛋白质最重要的日常来源之一。鸡蛋作为现在人们最喜爱的营养食品,很是受欢迎。人们对于营养鸡蛋的需求量也在慢慢增加。鸡蛋是人……详细>>

  • 刘泉

  • 陈伟蓉

  • 苏鹏

  • 黄丹平

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]