夏日也能吃出美和健康 鱼腥草拌莴笋利湿祛痰

最近一段时间以来，很多读者来电询问夏天吃什么好？夏天吃什么可以保养你的肌肤？家庭医生在线的营养专家为了满足大家的提问，汇总了夏日饮食六贴士的资料，让你不仅吃出美丽，也能吃出健康。

贴士一

（1）、含维生素E最多的食物有卷心菜、葵花籽油、菜籽油等。

（2）、较高的温度会让皮肤更加缺水，每日饮水量大约需求1500毫升。

（3）、过量喝酒虽对皮肤有害，但适量饮用一些红酒对皮肤仍是有好处的。

富含维生素C、E、β胡萝卜素、番茄红素、多酚类（如葡萄、红酒、茶类）、等的食物都有抗氧化成效，可以保护胶原蛋白不受自由基的破坏。

贴士二

（1）、 每天尽量吃到3种不同颜色（红、橙、黄、绿、紫等）的蔬菜及2种不同的水果。

（2）、 富含维生素C的蔬菜有西兰花、番茄、萝卜、圆白菜、青椒等，水果有橙子、柿子、番石榴、奇异果、草莓、柠檬、鲜枣、山楂等。

（3）、 富含维生素E的食物包括核桃、腰果、芝麻等坚果类食物。

（4）、 每天喝1～2杯茶，茶里（特别绿茶）、都含有丰富的抗氧化物。

高热量、高脂肪，特别是油炸食物容易产生自由基，加速衰老。如果能减少摄食这一类食物，就等于减少了身材被自由基损伤的几率，降低皮肤出现黑斑、皱纹，罹患癌症、心脏病、中庄重、高血压、骨质松懈症等疾病的发生。

贴士三

（1）、 不要吃西式快餐。

（2）、 饮食以清淡为主，烹调多用蒸或者煮。

纤维能促进体内排毒，还能加强肠道蠕动，维持胃肠正常活动，调理营养均衡，从根本上达到护肤美容的作用。食物中含高纤维的有：蔬菜、糙米、玉米、燕麦、全麦面粉、绿豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、葡萄干等，这些都是抗老化的好“帮手”。

贴士四

（1）、每天定量吃一些粗粮。

（2）、在打豆浆时添加一些其他谷物，好比绿豆、黑豆、芝麻等。

（3）、纤维不怕打碎，磨碎更助吸收。

为了保持皮肤的弹性和水分，要多吃富含胶原蛋白的食物，胶原蛋白是肌肤的主要组成，占肌肤细胞中蛋白质含量的71%以上，胶原蛋白使细胞变得饱满，从而使肌肤水润，充满弹性和光泽。

贴士五

（1）、在银耳、鱼皮、猪蹄、海参、鸡爪、动物筋腱中含有大量胶原蛋白。

（2）、通过食补获取胶原蛋白的同时，还应多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等有抗氧化功效的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。

（3）、富含胶原蛋白的食物常常也含有一定的脂肪，烹调的时候配搭一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜等具有降血脂作用的蔬菜。

蜂乳、花粉、枸杞、红枣可滋润津润肌肤，到达美容功效；山楂、玉竹、桑椹可防止脂肪堆积及动脉软化；核桃、首乌、黑豆可以防治少年白；金针菇、黑木耳、香菇能软化血管，防止癌症。

贴士六

（1）、蜂蜜不仅养颜，对女性身体也有好处，但要记得用温水冲，开水会破坏蜂蜜的营养。

（2）、红枣富含天然维C，能加强皮肤弹性，但不要过量食用，糖尿病患者慎用。

夏天吃鱼腥草拌莴笋 利湿祛痰

鱼腥草拌莴笋，就是一道有效降火的夏季养生食谱。鱼腥草和莴笋富含多种营养物质，并具有清热解毒，排脓消痈、利尿通淋的功效。当酷暑降临，上火症状频现的时候，不妨试试这道菜肴吧。

鱼腥草又名侧耳根、折耳根、岑草、臭菜等，因其茎叶揉搓后有鱼腥味而得名，但因鱼腥草特殊的气味，不是所有人都能接受，可谓爱者极爱，恨者掩鼻。但是鱼腥草属于医食同源的一种中药，相对来说是比较安全的，特别是在夏天清肺热、化痰湿的效果很好。中医认为，鱼腥草味辛性寒，归肝、肺经，有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。

现代营养学证实，鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等多种致病菌以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用，能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力，提高人体免疫力。此外，还有利尿、镇咳、平喘、促进组织再生以及抗肿瘤等作用。

鱼腥草作菜，生食最佳，其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能，也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。今天介绍的凉拌吃法，更能起到清热解毒、安心除烦的作用。

鱼腥草还可煮凉茶，用新鲜的和干品均可，干鱼腥草可到中药房购买，在没有条件煮水的情况下，也可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝，冲入沸水，多泡一会儿，可以用来抗辐射。

食材：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、香油各适量。

做法：

1、把鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用；

2、莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用；

3、葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用；

4、将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

此菜清热解毒、利湿祛痰。

以上就是鱼腥草拌莴笋的食谱全部内容，希望大家可以有空在家自己做做看这道菜，记得夏天常吃。