木耳的营养价值

　　木耳的营养价值？裙带菜属海藻类的植物，一年生，高1—2m，宽50—100cm，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。本品为淡干，裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。本品为裙带菜叶子。泡水后是原来的13倍。

　　裙带菜在日本被称作“保健蔬菜”。大连从日本新引进了三陆、鸣门等优良品种。由于雪多天寒，更有利于裙带菜的产出质量。日本喜欢大连裙带菜，不仅仅是因为大连产裙带菜叶片舒展，皮质厚，少褶皱，更因为大连南部海域洁净，无污染。

　　裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。

　　干燥裙带菜各地区叫法不一，又称之海白菜海木耳干海藻海螺旋藻。

　　500克螺旋藻：

　　含钙量=10斤牛奶

　　含铁量=21斤菠菜

　　含锌量=3斤牛肉

　　含维生素C=1.5斤胡萝卜

　　含蛋白质量=1.5个海参

　　500克/包净重为500克泡发后15-17倍。

　　产品做法

　　1、凉拌：用温水泡一分钟即可复原，把水挤干，加花椒油、香油、酱油(生抽)、盐、鸡精、蒜末、胡萝卜丝、香菜，即成美味凉菜。也可根据自己喜欢的口味随意凉拌。

　　2、涮火锅：直接下锅即可。

　　3、做汤：水烧开，放入汤料，海藻直接下锅，即成美味海藻鲜汤。

　　4、做馅：温水泡一分钟后，水挤干，海藻切成馅，可配肉馅、海鲜馅、各种蔬菜馅，即成各种风味饺子

　　尤其适宜高血压病，冠心病，动脉硬化者、肥胖之人，甲状脓肿大者、大便秘结之人、少年儿童生长发育、怀孕妇女以及哺乳期食用，平素脾胃虚，腹泻便溏之人忌食。

　　对于青少年儿童来说，螺旋藻可以提供身体生长发育所需要的各种营养，墨西哥政府规定，该国儿童食品中必须含5%的螺旋藻。在中国南京医院，螺旋藻与焙大麦芽成为“婴儿营养配方”的一部分。

　　对于女性来说，螺旋藻丰富的β-胡萝卜素、超氧化物歧化酶及Γ-亚麻酸对保持皮肤生理弹性、消除色斑等有功效，是理想的健美食品和减肥食品。

　　对于中青年人来说，螺旋藻可以改善亚健康状况，调节身体免疫力。

　　对于老年人来说，螺旋藻中有多种抗衰老物质，可以有效地延缓细胞衰老的过程，另一方面，螺旋藻含有丰富的铁、钙，且容易吸收，对常见的老年人贫血、骨质疏松、动脉硬化、腰腿酸疼极有帮助。

　　因此，螺旋藻是适合任何年龄阶段的人群长期服用的纯天然纯绿色的保健品。

　　海藻集中了海洋及陆地两个世界的“精华”，是世界公认的保健之王。

　　人类科学在二十世纪有两大发现，其一是核弹，另一是螺旋藻，而就对人类的益处来说，后者远远超过了前者。