夏日自制水果酒 解暑除烦杨梅酒

六月即将过去，夏季的气温越来越高，夏季的杨梅正值最鲜甜的时候，让人看着不禁胃口大开。杨梅的保鲜期短，把杨梅泡酒在没有杨梅的季节体味杨梅的美好滋味。

杨梅酒具有杨梅果香，口感馥郁芬芳，而且据网上介绍杨梅酒对身体健康很有意。《本草纲目》记载，杨梅具有“可止渴、和五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”等诸多功效，杨梅酒可以消解疲劳、散暑气、止泻吐。喝上一小杯，除了品尝一份简单的清爽甘甜外，还能预防感冒，增强身体抵抗力的功效。

杨梅酒的酿制过程很简单，没有繁琐复杂的过程，康妮第一次酿制杨梅酒就成功了，杨梅酒很适合家庭自制。而且吧，杨梅酒色艳如玛瑙、果香浓郁、酸甜可口，嫣红的杨梅酒谁能抗拒呢？

材料：新鲜杨梅2450克，白酒2000克，冰糖500克。

做法：

1、杨梅（图1）加入清水和盐浸泡20分钟（图2）。

2、把浸泡过的杨梅冲洗干净，再用凉开水冲洗（图3）。

3、把冲洗干净的杨梅自然晾干（图4）。

4、把晾干表面水分的杨梅放进玻璃瓶里，一层杨梅一层冰糖，最后倒入白酒（图5——9）。

5、盖上密封盖子，把杨梅酒放在阴凉处保存，15天后即可品尝。

康妮小TIPS：

1、做杨梅酒最好选用个头大深红色的杨梅，成熟的杨梅甜甜的，做出来的酒色更艳丽和酒味更香醇。

2、做杨梅酒的杨梅清洗有两种方法，一种是把杨梅用清水冲洗，把杨梅表面水分要完全晾干，另一种是杨梅冲洗干净，用白酒把杨梅表面消毒。康妮这次的两瓶把两种方法都尝试过，都可以做成功，大瓶子的杨梅是完全晾干水分的，小瓶子的杨梅是用白酒消毒的。

3、盛杨梅酒的玻璃瓶一定要无油无水，彻底消毒，最好用广口的玻璃瓶，方便取出来饮用！康妮先用清水洗净干净瓶子，再用热水冲洗两遍，擦干水分，最后用少量的白酒冲一遍。

4、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，可以根据自己的喜好来调整，嗜好酒味浓的可以增加白酒的分量，喜好甜甜的口感，可以多放一些冰糖等等。但白酒一定要没过杨梅，不然杨梅会变质的。

5、杨梅酒放冰块或者冰镇后饮用，沁人心脾！

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