腊味油器年糕扎堆囤货?警惕保质期≠保存期

　　保质期≠保存期

　　保质期：一般超市购买的食物标注的都是保质期，保质期也称最佳食用期，是食物按照指明的贮存条件保持品质的期限。如果你严格按照食物的贮存条件进行保存，而且食物的色、香、味没有改变，即便过了保质期仍然可以食用。

　　保存期：是产品可以食用的最终日期。在保存期之后，食品的品质会发生变化，产生大量致病细菌，一旦食用很有可能导致食物中毒等问题。所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理。

　　水果出现腐烂必须丢弃

　　很多家庭在春节时会购买大量的水果，但往往会出现这样的情况，因为春节食物扎堆，水果不能及时吃掉，所以一点点腐烂，很多上了年纪的人觉得浪费，总是把腐烂的部分去除，再吃未腐烂的部分。其实这种习惯对健康影响不小，因为水果一旦腐烂，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。

　　食物不宜过长时间放冰箱

　　很多人把买来的食物放在冰箱就认为不用担心变质的问题，事实果真如此吗?其实很多微生物繁殖的适宜温度范围为4℃-60℃，而不少家庭的冰鲜保险温度却高于4℃，就算低于4℃，也只能起到延缓细菌生长繁殖的作用，却并不能杀灭微生物。

　　营养专家表示，食物长时间放在冰箱里，会出现冰晶析出、粘连等现象。反复冷藏，不但影响口味营养价值下降，还易引发食物变质。所以，购买的食物最好在出厂日期后一月内吃掉，谨防引起胃肠疾病。

　　tips：年货里的最受欢迎“TOP三样”保质期

　　腊味、油器和年糕是年货里的最受欢迎“top三样”，然而他们的保质期大有不同。

　　●腊味：主要包括腊鸭、腊肠、腊肉、腊鲮鱼、腊鸡等，保质期半年以上。

　　●油器：主要包括煎堆、油角、蛋散、鲍鱼酥、牛耳朵等，保质期3个月至半年，其中鸡仔饼和曲奇等通常可保存9个月。

　　●年糕：主要包括萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、发糕，保质期最多一周。