巧做补肾壮阳下酒菜——青梅栗子鸡

　　栗子鸡——是我省省会济南的传统名菜。此菜栗子绵软，鸡肉软烂，颜色鲜亮，汤汁浓稠，味道香浓，是一道待客宴宾绝佳菜肴。

　　双双将青梅酒和栗子搭配起来，做了青梅酒栗子鸡，青梅酒的滋味融入鸡肉中，清香可口。

　　栗子香甜软糯，鸡肉鲜香，微微果酒香。

　　此菜具有补肾壮阳，强身健脾的功效，配有浓郁酒香，非常适合为家中的男士做来下酒哦!

　　原料：

　　鸡半只、栗子一碗、青梅酒半瓶、生抽、盐适量、冰糖少许

　　1、栗子清洗干净。

　　2、用剪刀或者刀剪口。

　　3、锅子烧开水，将栗子放入，焯水1分钟。

　　4、捞出栗子，立即投入冷水中。

　　5、扒皮即可。（扒皮的过程中，栗子要一直浸入水中）

　　6、鸡半只，洗净。

　　7、剁成小块。

　　8、焯水5分钟洗净。

　　9、砂锅烧热，倒入少许油，将鸡肉放入，煸炒出鸡油。

　　10、放入葱姜八角，煸炒。

　　11、倒入青梅酒半瓶。

　　12、倒入生抽。

　　13、加入少许盐。

　　14、放入少许冰糖。（青梅酒本身是甜味酒，糖可以少放）

　　15、盖上盖子，小火煨炖半小时左右，放入栗子，继续煨炖20分钟。至汤汁粘稠即可。

　　双双唠叨：

　　1、栗子用剪刀剪口比刀要方便，但一定要小心手指。

　　2、开水后，焯水一分钟左右，太久的话，栗子开始熟烂，扒皮难度增加。

　　3、焯水后，立即投入冷水中，这样里面的毛皮剥皮。

　　4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替，或者是花雕酒代替。

　　5、砂锅保温性能好，可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。