古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
黄鳝还有丰富的蛋白质,是一道健康饮食。经常吃黄鳝,可以提高免疫力,使你的身体更强健。你知道,黄鳝的做法都有哪些技巧吗?下文就介绍了一些黄鳝的做法,教你怎样妙食黄鳝。
一 大蒜烧黄鳝
食材的准备:
黄鳝、大蒜、黄瓜、红辣椒、姜末、香芹、豆瓣酱、酱油、料酒、胡椒粉、糖、盐、汤、鸡精
大蒜烧黄鳝的做法:
1 将大蒜去皮,黄瓜洗净后切成菱形,红辣椒洗净后切成菱形,香芹切成段,豆瓣酱剁碎。
2 将鳝鱼处理干净,切成段,用适量的胡椒粉、料酒和盐腌制一会。
3 在锅中放入适量的油,油热后,放入鳝段,变色后捞出。
4 再用一只锅,放入适量的油,再放入豆瓣酱爆香。接着放入大蒜和高糖,煮几分钟。再放入鳝鱼和黄瓜,最后放红椒。
5 当汤汁收浓后,放入香芹,加入适量的鸡精和糖、香油,就可以出锅了。
二 爆炒鳝鱼
食材的准备:
鳝鱼、姜片、大蒜、豆瓣、葱段、酱油、水豆粉、味精、盐、大料、花椒、料酒和胡椒
爆炒鳝鱼的做法:
1 将鳝鱼处理好后,切成块,再用适量的料酒、胡椒、花椒、盐和大料腌制10分钟。
2 将大蒜去皮,放在冷水的锅中,煮熟,备用、豆瓣切细。
3 在锅中放入适量的油,油热后放入鳝鱼,再放入适量的葱段、姜片和豆瓣,翻炒均匀,再放入盐、大蒜、酱油和汤,炒软后,放入适量的水豆粉和味精即可。
(责任编辑:徐茜茜 )
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