意大利美食 什锦榨酱意大利面的做法

　　原料：意大利面 200公克 ，猪绞肉 100公克

　　调料：豆干 3块， 红萝蔔 1/3条， 虾米 20公克 ，大蒜 3瓣， 深色豆瓣酱 150公克， 沙拉油 50公克 ，酱油 2大匙， 冰糖 20公克， 冰开水 450公克

　　做法：

　　1. 将豆干及红萝蔔洗净切丁、虾米及大蒜剁碎后备用。

　　2. 将豆瓣酱加入少许的水用果汁机打匀后。

　　3. 将绞肉、豆干丁、红萝蔔丁及虾米分别热油锅炒香后备用。

　　4. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

　　5. 锅中放入50公克的油炒香大蒜后，再放入作法2及作法4的材料略炒，最后再加入酱油及冰糖、水炖煮至浓稠状后起锅。

　　6. 捞起作法4的意大利面加入作法5的酱料拌匀后即可食用。