别让肚子吃“毒”

2009-11-06 13:20:24 来源：家庭医生在线 lynn 家庭医生在线

　　“生在广东，食在广东”，作为一个广东人深深体会到广东的饮食文化，有一句说的是“天上除了飞机，地上除了坦克，广东人都敢吃”，虽然有点夸张，但如此形容也不为过，从大街小巷都布满了小吃店就可以看出。祖国医学很早就阐明“病从口入”的概念，一些食物不知不觉中吃到肚子里，由于某些平常看起来不重视的食物含有致癌因子，会癌“毒”你的身体。

　　毒物一：茶垢

　　茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。

　　毒物二：烂水果

　　水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。

　　毒物三：霉变玉米

　　霉变玉米其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。黄曲霉素一旦污染食物，很难彻底清除。

　　毒物四：腐烂的白菜

　　腐烂和没腌透的白菜中，含有致癌性的亚硝酸盐。

　　毒物五：烧焦鱼肉

　　鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。

　　毒物六：报纸食品

　　报纸中印刷字油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，其化学结构跟农药类似。如用报纸包食品，毒物会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒，严重者可致死亡。