疫情期间方便面救命还是害命？千万不要相信这几个谣言！

疫情期间物质比较紧张，很多人纷纷购买方便面。在很多人眼中认为方便面属于垃圾食品，吃太多会导致营养不良，其实人们对方便面有很大误解，需辩证对待。

关于方便面的谣言有哪些？

1、吃一袋方便面需32个小时才能消化

方便面分为面饼和调料包，其主要制作材料是小麦粉、淀粉和油，其实方便面和其他食物的消化时间是差不多的，不要听信所谓的谣言。

2、方便面中有防腐剂，吃太多有伤害

防腐剂在我们日常饮食中非常普遍，并不是有害物质，甚至能让人们吃得更加安全。其实人们真正在意的是方便面，不需添加防腐剂。在制作过程中其面饼干燥且含水量低，微生物不能正常存活。除了防腐剂外，方便面中也含有其他食品添加剂，如着色剂和酸度调节剂，适量食用能改善食物的色香味俱全，增加食品的安全保障，所以也不用担心食品添加剂会诱发癌变。

3、方便面容易致癌

方便面属于油炸食物，油炸过程中可产生丙烯酰胺，作用于动物上确实有明确的致癌作用，但对人体作用并不是很明确，也没有足够证据说明丙烯酰胺会致癌。

4、泡面碗壁上的蜡会在胃部形成蜡膜

疫情期间方便面被推向风潮浪尖，一篇文章指出“泡面桶壁上的蜡在胃中形成蜡膜“。其实涂蜡工艺并不会应用在泡面桶上，由于食品级的石蜡耐热性比较低，耐热温度需低于40℃。在我们平时泡面时需用开水，若石蜡融化的话会导致方便面桶漏水。泡面桶内壁手感滑滑的一层，其实是食品级聚乙烯磷膜，在食用安全范围之内。只要选择正规厂家所生产的泡面就不用担心。

温馨提示

正确面对方便面，不能有太大误解。虽然方便面没毒，但也不能长期作为营养来源。因为泡面中含有的碳水化合物以及蛋白质，并不能满足身体对营养的需求。泡面中缺乏膳食纤维以及维生素，营养元素单一，长期吃易出现营养不良。方便面属于高盐高油食物，吃的时候尽量把油脂去掉。方便面面饼和料包分开煮，把面饼煮熟后，把水倒掉，这样能减少面饼的含油量。期间要配合蔬菜和水果以及鸡蛋和肉类。

参考资料：

《“疫”字当头，方便面是救命还是害命？ 》，搜狐，2020-02-29