古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
陈皮牛肉的美食原料
牛腿肉1500克。花生油1000克(实耗150克),陈皮25克,香油75克,红油50克,酱油50克,盐20克,白糖125克,味精4克,酒酿150克,干辣椒3克,生姜15克,葱15克,蒜15克,花椒粉1克,辣椒面3克。
美食做法
1、牛肉洗净,去掉筋络,切成小方丁;锅架火上,放花生油,烧至八成热,投入牛肉丁,炸干水分捞出,放入另一锅中,加适量清水(水量要多,全部淹没肉丁),大火烧开,转小火火靠约3-4个小时,直至牛肉丁酥透止。
2、陈皮用水泡软切末,干辣椒去子切末,生姜去皮切末,葱洗净切碎,蒜头去皮剁泥,待用。
3、锅内放油烧热,投入干辣椒,炒出辣味,再下葱花,姜末,蒜泥,辣椒面,花椒粉,酒酿,炒匀,倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁,再放入酱油,盐,白糖,味精,搅匀,用大火收汁,汁快干时浇淋香油,红油,拌匀即可出锅。
(责任编辑:苏雅婷 )
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甘草煮水,加入砂糖、糖精,制作成原汁待用。把橙皮坯放入缸中,用煮沸的甘草汁腌渍,加盖。焖2小时后,放入烘盘中干燥。干燥后加入原汁,重复多……详细>>
把橙皮坯放入缸中,用煮沸的甘草汁腌渍,加盖。焖2小时后,放入烘盘中干燥。干燥后加入原汁,重复多次。直到最后一次加料干燥,加入甘草粉,混合……详细>>