古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
味精是一种常见的调味料，它的主要成分是谷氨酸钠，味精可以增加食物的鲜味，被中国菜广泛应用，在汤和调味汁尤其常见。味精呈现出白色的结晶体，在国内外都是常用的调味品，味精中还包含食盐和谷氨酸，就算用水稀释3000倍也依然能感觉到鲜味，“味精”因此得名。
味精是什么做的
味精的主要成分是谷氨酸钠，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗1907年发现海带汤蒸发后留下的棕色晶体，这就是谷氨酸，它尝起来有浓郁的鲜味，除了海带，在许多食物中都能找到谷氨酸的踪迹。发现这个现象的池田菊苗将谷氨酸钠称为“味之素”，并申请的专利，传到中国后被称为“味精”。
我们现在食用的味精是以粮食为主要原料，包括玉米淀粉、大米、小麦淀粉、甘薯淀粉等，这些原料经过微生物发酵、提取、精制的过程而生产出“味精”，是一种健康美味的调味品。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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